DESCRIZIONE
Il Pesto di Pra’ dal seme al vasetto
Il Basilico è la nostra identità
La nostra storia nasce da una lunga tradizione contadina.È dal 1827 che coltiviamo il basilico sulle terrazze della nostra azienda agricola “Serre sul Mare” a Genova Pra’. Qui le condizioni microclimatiche e l’antico sapere contadino conferiscono al basilico caratteristiche organolettiche uniche.
Nel 2003 abbiamo affiancato all’attività agricola la produzione artigianale di Pesto Genovese, in un sistema di filiera corta a metri zero. Negli ultimi anni, giunti alla quinta generazione, ci siamo concentrati su nuovi processi produttivi, per coniugare massimi standard qualitativi, sostenibilità e tipicità sempre nel rispetto della tradizione.
Tradizione e territorio con uno sguardo al futuro
Pra’è un antico borgo marinaro nel Ponente di Genova, legato alla coltivazione del basilico, che qui raggiunge caratteristiche inconfondibili: foglia piccola, convessa, colore brillante, profumo delicatissimo senza sentori di menta e intensità aromatica straordinaria.
Il segreto è semplice e irripetibile: il mare è a pochi metri, ma l’influsso degli Appennini si sente nella brezza collinare. Non è solo natura, ma anche esperienza umana.
Le nostre serre: una storia di sostenibilità
Il basilico ha bisogno di acqua, luce e temperature miti. Già dall’inizio del Novecento le prime serre in vetro e legno, poi dagli anni ’70 quelle metalliche. Nel nuovo millennio le “Serre sul Mare” sono diventate impianti tecnologici, con riduzione del consumo idrico, fotovoltaico e cogenerazione.
Abbiamo introdotto sistemi di monitoraggio climatico per garantire un basilico buono, sano ed ecologico.
Il nostro Pesto dal seme al vasetto
• Coltiviamo il basilico a Pra’.
• Prepariamo il pesto secondo tradizione.
• Usiamo solo ingredienti di alta qualità.
• Prodotto fresco, senza conservanti, premiato a livello internazionale.
I magnifici 7: la ricetta tradizionale
Sette ingredienti rendono autentico il Pesto Genovese. Selezioniamo solo primissima scelta. Il segreto sta nella lavorazione artigianale e nel dosaggio sapiente.
Siamo buoni e certificati
Il Pesto Genovese è simbolo gastronomico di Genova e seconda salsa più consumata al mondo. Controlliamo tutta la filiera con standard internazionali (HACCP, BRC, IFS). Premiato con riconoscimenti internazionali, come il Crystal Taste Award 2022.
I nostri prodotti
•Il Pesto Genovese: disponibile tradizionale e senza aglio, lavorato a freddo, senza conservanti.
•La Salsa di Noci: cremosa, colore avorio, dolce, con origini antiche già in Persia e diffusasi a Genova.
•Gocce di Pesto surgelato: formato innovativo e pratico, 12 gocce da 15 g ciascuna, ideali per pasta, pizze, piatti gourmet e zuppe.
Il Basilico è la nostra identità
La nostra storia nasce da una lunga tradizione contadina.È dal 1827 che coltiviamo il basilico sulle terrazze della nostra azienda agricola “Serre sul Mare” a Genova Pra’. Qui le condizioni microclimatiche e l’antico sapere contadino conferiscono al basilico caratteristiche organolettiche uniche.
Nel 2003 abbiamo affiancato all’attività agricola la produzione artigianale di Pesto Genovese, in un sistema di filiera corta a metri zero. Negli ultimi anni, giunti alla quinta generazione, ci siamo concentrati su nuovi processi produttivi, per coniugare massimi standard qualitativi, sostenibilità e tipicità sempre nel rispetto della tradizione.
Tradizione e territorio con uno sguardo al futuro
Pra’è un antico borgo marinaro nel Ponente di Genova, legato alla coltivazione del basilico, che qui raggiunge caratteristiche inconfondibili: foglia piccola, convessa, colore brillante, profumo delicatissimo senza sentori di menta e intensità aromatica straordinaria.
Il segreto è semplice e irripetibile: il mare è a pochi metri, ma l’influsso degli Appennini si sente nella brezza collinare. Non è solo natura, ma anche esperienza umana.
Le nostre serre: una storia di sostenibilità
Il basilico ha bisogno di acqua, luce e temperature miti. Già dall’inizio del Novecento le prime serre in vetro e legno, poi dagli anni ’70 quelle metalliche. Nel nuovo millennio le “Serre sul Mare” sono diventate impianti tecnologici, con riduzione del consumo idrico, fotovoltaico e cogenerazione.
Abbiamo introdotto sistemi di monitoraggio climatico per garantire un basilico buono, sano ed ecologico.
Il nostro Pesto dal seme al vasetto
• Coltiviamo il basilico a Pra’.
• Prepariamo il pesto secondo tradizione.
• Usiamo solo ingredienti di alta qualità.
• Prodotto fresco, senza conservanti, premiato a livello internazionale.
I magnifici 7: la ricetta tradizionale
Sette ingredienti rendono autentico il Pesto Genovese. Selezioniamo solo primissima scelta. Il segreto sta nella lavorazione artigianale e nel dosaggio sapiente.
Siamo buoni e certificati
Il Pesto Genovese è simbolo gastronomico di Genova e seconda salsa più consumata al mondo. Controlliamo tutta la filiera con standard internazionali (HACCP, BRC, IFS). Premiato con riconoscimenti internazionali, come il Crystal Taste Award 2022.
I nostri prodotti
•Il Pesto Genovese: disponibile tradizionale e senza aglio, lavorato a freddo, senza conservanti.
•La Salsa di Noci: cremosa, colore avorio, dolce, con origini antiche già in Persia e diffusasi a Genova.
•Gocce di Pesto surgelato: formato innovativo e pratico, 12 gocce da 15 g ciascuna, ideali per pasta, pizze, piatti gourmet e zuppe.
Salita Rolando Ascherio 3A, 16157 Genova (GE)
010 6980069
Lun - Ven
8.30-12.30 / 14.00-18.00
Sabato
8.30-12.30
8.30-12.30 / 14.00-18.00
Sabato
8.30-12.30